Gasztro Övezet

A kókuszolaj vagy másik nevén a kókuszzsír a kókuszpálma érett húsának megszárításából (a szárított kókuszbelet koprának nevezzük) és kisajtolásából nyert zsiradék. (Egyébként maga a szárított kopra is értékes exportcikk.) Az egész trópusi világ számára már évezredek óta ez az elsődleges zsírforrás: emberek milliói használják és tapasztalták már meg jótékony hatásait. A kókuszolaj / kókuszzsír a trópusi országok… Tovább »

Fehér „A” és „B” rizs – az átlagos Amikor Magyarországon valaki rizsről beszél, általában erre a típusra gondol. Lehet hosszabb vagy rövidebb szemű, leginkább átlátszó zacskóban kapható, olcsó, és nálunk is megterem. Az „A” és a „B” között a szemek töredezettségében van különbség, illetve a „B”-nél nagyobb lehet a nem oda illő anyagok aránya, tehát… Tovább »

  Hozzávalók: 0.5kg csirkemell filé, 3db újhagyma, 1-2db padlizsán, 1 doboz görög joghurt, petrezselyemzöld, só, bors   Elkészítése: A csirkemell filét felkockázzuk, a padlizsánt szintén, az újhagymát, karikára vágjuk. A csirkemelleket kevés olivaolajon megpirítjuk, majd jöhet hozzá a hagyma, és kevés pirítás után a padlizsán. Közben sózzuk, borsozzuk, ha van, akkor mehet bele egy kevés… Tovább »

  Ez egy nagyon egyszerű recept, nem is kellene receptet írnom, hiszen elkészítése könnyű, bárki meg tudja főzni, viszont leírom, hogy én hogyan készítettem ezt az ételt.   Hozzávalók: csirkemell filé, brokkoli, répa, hagyma, fokhagyma, zöldborsó, paprika, paradicsom, paradicsomlé, szójaszósz, olivaolaj, szárított medvehagyma, vegeta, leves kocka, só, bors, bazsalikom, petrezselyem, darált chili     Elkészítése:… Tovább »

  Mielőtt az olivaolaj tárolásáról írnék pár szót, megosztanám személyes gondolataimat erről a folyékony kincsről. Ha teljesen őszinte akarok lenni, márpedig gondolom az olvasóim (ha vannak 🙂 ) elvárják tőlem, akkor be kell vallanom, hogy sokáig nem használtam olivaolajat, és nem is tudok róla olyan nagyon sok dolgot. Kipróbáltam már pár fajtát, és valóban igaz… Tovább »

Hamarosan, egészen pontosan Augusztus elején kiderül, hogy a következő torták közül melyik lesz az Ország Tortája!!!       Balatoni Habos Mogyoró – Horváth Cukrászda, Budapest Mogyorós habtészta, mogyorós roppanós réteg, fekete ribiszke zselé, tejcsokoládés karamell réteg, mogyoró hab, mogyoróolajos áthúzóval bevonva       Szent Erzsébet torta – Hisztéria Cukrászda, Budapest Áfonyás sajttorta, roppanós… Tovább »

  Az avokádó az utóbbi évek abszolút felfedezettje, hiszen most már szinte minden élelmiszerboltban megtaláljuk. Az avokádó nagyon egészséges, sejtfiatalító hatással bír, sok benne a vitamin. A szépségipar is előszeretettel használja, így bárki használhatja arcpakolásra is!!! Vásárlásnál viszont igencsak nehéz dolgunk van, hiszen ez a gyümölcs kemény, illata sincs amiből megállapíthatnánk, hogy mennyire érett, vagy… Tovább »

    A magyar konyhában nincs hagyománya az olívaolaj használatának. Ennek ellenére nálunk is zajlik a gasztroforradalom, és ma már egyre többen kedvelik a nemzetközi konyhák fogásait. Gasztronómiai közhely, hogy milyen egészséges a mediterrán étrend; tele van az internet az extra szűz olívaolaj kedvező élettani hatásaival, ezért ezzel itt nem is foglalkozunk. A mediterrán életérzést,… Tovább »

  Hozzávalók: csirkemáj, burgonya, zeller, petrezselyemzöld, zöldborsó, hagyma, fokhagyma, só, bors, majoranna, szójaszósz, cukor, fahèj   Elkèszítèse: A zellert apró darabokra vágom, ès puhára főzöm. A burgonyát kockára vágom ès szintèn puhára főzöm. Amikor már olyan állagú, amit villával szèt lehet nyomni, akkor összekeverem a zellert a krumplival. Bátrabbak együtt is főzhetik, így spórolhatunk a… Tovább »

          Lássuk, hogy a teljesség igénye nélkül melyik hazánkban fellelhető halból mit készíthetünk!     Keszeg-, törpeharcsa- és kárászfélék Általában egyben sütve készítjük el, sütés előtt paprikás lisztben megforgatva, de a halászlé alaplevének készítéséhez is felhasználható.   Angolna (kígyóhal) Bőrét a fej alatt körbevágjuk és a halhúsról lehúzzuk, lefejtjük az előkészítés… Tovább »