{"version":"1.0","provider_name":"Gasztro \u00d6vezet","provider_url":"https:\/\/gasztroovezet.cafeblog.hu","author_name":"Tam\u00e1s","author_url":"https:\/\/gasztroovezet.cafeblog.hu\/author\/professionalbusiness2013gmail-com\/","title":"Mindent az olivaolajr\u00f3l 1. r\u00e9sz","html":"
\u00a0<\/div>\r\n
\u00a0<\/div>\r\n
\u00a0<\/div>\r\n
\"\"\u00a0\u00a0<\/div>\r\n
\u00a0<\/div>\r\n
Mit jelent az extra sz\u0171z kifejez\u00e9s? Mi\u00e9rt nem alkalmas magas h\u0151fokon t\u00f6rt\u00e9n\u0151 s\u00fct\u00e9sre? T\u00e9nyleg cs\u00f6kkenti a rossz koleszterin szintj\u00e9t? R\u00f6vid \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s az ol\u00edvaolajr\u00f3l.<\/div>\r\n
\u00a0<\/div>\r\n
Az ol\u00edva term\u00e9s\u00e9t r\u00e9g\u00f3ta ismeri az emberis\u00e9g, m\u00e1r id\u0151sz\u00e1m\u00edt\u00e1sunk el\u0151tt 37000 \u00e9vvel ezel\u0151ttr\u0151l maradtak fent bizony\u00edt\u00e9kok, melyek err\u0151l tan\u00faskodnak. Az \u00f3kori Egyiptomban, G\u00f6r\u00f6gorsz\u00e1gban \u00e9s a R\u00f3mai Birodalomban is haszn\u00e1lt\u00e1k.

\r\n
A vil\u00e1gon k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 800 milli\u00f3 olajfa tal\u00e1lhat\u00f3, ezek d\u00f6nt\u0151 t\u00f6bbs\u00e9ge a mediterr\u00e1n vid\u00e9keken, ahol t\u00f6bb ezer \u00e9ve ez a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s egyik alappill\u00e9re. Napjainkban az ol\u00edvaolaj renesz\u00e1nsz\u00e1t \u00e9li, hiszen egyre t\u00f6bb a bizony\u00edt\u00e9k arra, hogy nemcsak finom, hanem sz\u00e1mos, az eg\u00e9szs\u00e9gre j\u00f3t\u00e9kony hat\u00e1sa is van.<\/div>\r\n

\"\"

<\/div>\r\n
Az ol\u00edvaolaj el\u0151ny\u00f6s tulajdons\u00e1gai Az olaj gazdag antioxid\u00e1ns tulajdons\u00e1g\u00fa A- \u00e9s E-vitaminban, melyeknek szerepe van a k\u00e1ros szabadgy\u00f6k\u00f6k semleges\u00edt\u00e9s\u00e9ben. Egyszeresen tel\u00edtetlen olaj, cs\u00f6kkenti az \u00fagynevezett rossz koleszterin (LDL koleszterin) szintj\u00e9t. Az LDL cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9nek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en a sz\u00edv- \u00e9s \u00e9rrendszer t\u00e1mogat\u00e1s\u00e1ban vesz r\u00e9szt. \u00dajabban olyan tanulm\u00e1nyok is napvil\u00e1got l\u00e1ttak, melyek szerint cs\u00f6kkenti a mellr\u00e1k \u00e9s a csontritkul\u00e1s kialakul\u00e1s\u00e1nak es\u00e9ly\u00e9t is.<\/div>\r\n

\"\"
\r\n
\u00a0<\/div>\r\n
Mire vigy\u00e1zzunk? Az olajnak magas a forr\u00e1spontja, f\u0151z\u00e9sre alkalmas, de magas h\u0151fokon t\u00f6rt\u00e9n\u0151 s\u00fct\u00e9sre nem, ez\u00e9rt az ol\u00edva olajban t\u00f6rt\u00e9n\u0151 s\u00fct\u00e9st ker\u00fclj\u00fck. H\u0171v\u00f6s helyen, s\u00f6t\u00e9t \u00fcvegben kell t\u00e1rolni, k\u00fcl\u00f6nben vesz\u00edt min\u0151s\u00e9g\u00e9b\u0151l.


<\/div>\r\n
Mit jelentenek az egyes kifejez\u00e9sek?<\/div>\r\n
\u00a0<\/div>\r\n
Az extra sz\u0171z kifejez\u00e9s, az els\u0151 sajtol\u00e1sb\u00f3l (tiszt\u00e1n mechanikai \u00faton) sz\u00e1rmaz\u00f3 olajat jelenti, ez a legjobb min\u0151s\u00e9g\u0171, jobb az \u00edze \u00e9s a t\u00e1p\u00e9rt\u00e9ke is. A sz\u0171z ol\u00edvaolaj m\u00e1r a m\u00e1sodik vagy harmadik sajtol\u00e1sb\u00f3l sz\u00e1rmazik, m\u00e9g mindig mechanikai \u00faton.<\/div>\r\n
A sima, nem sz\u0171z ol\u00edva m\u00e1r a negyedik sajtol\u00e1sb\u00f3l sz\u00e1rmazik \u00e9s nem tiszt\u00e1n mechanikai \u00faton nyerik, hanem plusz h\u0151hat\u00e1ssal \u00e9s vegyi kezel\u00e9ssel, ez\u00e9rt ez a leggyeng\u00e9bb min\u0151s\u00e9g\u0171. Az ol\u00edvaolajnak annyi fajt\u00e1ja van, mint bornak - mintegy 700 f\u00e9le olaj l\u00e9tezik. A sz\u00edne v\u00e1ltoz\u00f3, eg\u00e9szen a vil\u00e1gos s\u00e1rg\u00e1t\u00f3l a s\u00f6t\u00e9t z\u00f6ldig. Lehet sz\u0171rt, vagy nem sz\u0171rt, ilyenkor apr\u00f3 bogy\u00f3darabk\u00e1k \u00faszk\u00e1lhatnak benne, de ez a min\u0151s\u00e9g\u00e9t nem rontja. Miel\u0151tt megv\u00e1s\u00e1roljuk az ol\u00edva olajat, figyelmesen olvassuk el a c\u00edmk\u00e9t, hiszen nem mindegy, hogy milyen min\u0151s\u00e9g\u0171 olaj ker\u00fcl az \u00e9teleinkbe.

<\/div>\r\n
\u00a0<\/div>\r\n
A t\u00e9ma hamarosan folytat\u00f3dik!<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>","type":"rich"}