Pisztráng filézése
... Tovább »
Mi is az a garam masala?
Mit tegyünk, ha a boltban kapható Garam masala helyett valami sokkal autentikusabb ízre vágyunk? Történetesen nem lakik a közelemben indiai séf – ha lenne sem biztos, hogy elárulná a titkos receptúrát – így készítsük el magunk. A Garam masala neve nagyon beszédes: a hindi garam jelentése csípős, a masala pedig keveréket jelent. Indiai eredetű… Tovább »
Majdnem “indiai” étel egyszerű hozzávalókból
Egyik nap láttam egy indiai receptet a facebookon, meg is osztottam a videoját a facebook oldalamon. Abban a receptben használtak egy fűszert, amit bevallom addig nem ismertem. Ez a fűszer a garam masala volt. Ugyebár Google a jóbarátom, így rögtön megtudtam, hogy nem kell messzire mennem, hogy ezt a fűszert megvásárolhassam, ugyanis a… Tovább »
Burgonya A B C (melyik mire jó?)
A burgonyafajtákat konyhai felhasználás alapján 3 kategóriába soroljuk be, és ezeket a felhasználási módokat a burgonya ABC betűkkel is ellátja a következő módon. Ezeket a betűjeleket nagyon sok hálós vagy zacskós burgonya csomagolásán meg is találjuk. A mai napi konyhai praktikám a következő: Válassz, az étel típusának megfelelő burgonyát! A típusú burgonyafajták, a… Tovább »
Harcsapaprikás túrós csuszával
Hozzávalók: 40 dkg harcsafilé (kb 4 szelet) só bors pirospaprika liszt az elősütéshez és a habaráshoz 1 paprika 1 paradicsom 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 7 dl tejföl 50 dkg túró 30 dkg házi kockatészta 20 dkg füstölt szalonna A kockatésztához: 3 tojás 30 dkg liszt Elkészítése: A kockatészta elkészítése: A… Tovább »
20 tipp a konyhában
Az alábbiakban pár hasznos és a mindennapokban előforduló tippet ajánlunk konyhai működésedhez. 1. A dió a tél végén is jóízűvé varázsolható, ha néhány órára tejbe áztatjuk, majd jól lecsepegtetjük és megszárítjuk. A száraz, formáját vesztett dióbél néhány percig tejben forralva visszanyeri alakját és friss ízét, felhasználhatóságát. 2. Sokáig friss marad az élesztő, ha alkoholba… Tovább »
kenyèrsaláta
Egyszerű, egèszsèges, gyors, nagyon finom, viszonylag olcsó, színes, akár előètelnek is, vagy főètel mellè, vegán, vagy lehelet vèkony exra minősègű sonkával, sajttal vagy anèlkül, akár extra zöldsègekkel (pl. retek, zöldhagyma, saláta, káposzta, kukorica, stb…). Ez a kenyèrsaláta. Règen máshogyan kèszítettem, de mára leegyszerűsítettem, ès inkább a hozzáadott anyagok minősège lett a fontos, illetve… Tovább »
cukkínis spagetti – ahogyan èn kèszítem
Imádom az olasz kaját! Termèszetesen a spagettit is nagyon szeretem. De eddig általában a bolognai készítettem el. Az olaszok viszont általában csak sima paradicsomszószt tesznek a tésztára. Ha jól van elkészítve akkor az is nagyon finom tud lenni. Én most cukkinis változatban készítettem el, fűszerezve bazsalikommal egy kevés fokhagymával és természetesen nagyon sok paradicsommal…. Tovább »
Olaszország ízei 1. rész
Szeretem az olasz konyhát! Az olasz embereket, az éhgajlatukat, a borukat, és még a focijuk is tűrhető 🙂 . Amilyen szenvedélyesek az életben, a hétköznapokban, úgy a konyhában is rögtön észrevehetjük a temperamentumot. Az olaszok szeretik a hasukat. Szeretnek enni, de lassan, és sokfélét! Az olaszoknál a családi étkezések divatosak, amikor összejön az… Tovább »
Ragadós sertésoldalas
Ez egy rendkívül fűszeres étel, tele élettel. A chili, gyömbér, egész fahéj, bors mind-mind erőt ad ennek a remekműnek, a csillagánízs frissességet, a méztől, szójaszósztól ragadós lesz, a fehérborecet pedig enyhe savasságot ad neki. Tálalhatjuk burgonyapürével, sült burgonyával, rízzsel, vagy csak saláta mellé együk egy szelet házi kenyérrel. Hozzávalók: Sertésoldalas, gyömbér, zöldhagyma, méz,… Tovább »
