Ez egy nagyon egyszerű recept, nem is kellene receptet írnom, hiszen elkészítése könnyű, bárki meg tudja főzni, viszont leírom, hogy én hogyan készítettem ezt az ételt.
Hozzávalók: csirkemell filé, brokkoli, répa, hagyma, fokhagyma, zöldborsó, paprika, paradicsom, paradicsomlé, szójaszósz, olivaolaj, szárított medvehagyma, vegeta, leves kocka, só, bors, bazsalikom, petrezselyem, darált chili
Elkészítése:
A csirkemell csíkokat szójaszószba áztatom jó pár órára, majd kiveszem a hűtőből, és kb 1 órát hagyom felmelegedni. Ezalatt összevágom a paprikát, paradicsomot felkockázom, répát vékony hasábokra vágom, brokkolit szétbontom, hagymát vékony csíkokra vágok, egy-két gerezd fokhagymát vékonyra szeletelek. Olivaolajat hevítek, majd a csirkemell csíkokat jól megpirítom, hogy aranybarna színt kapjanak, közben sózom, borsozom. Ha jól megpirultak, akkor kiszedem a serpenyőből és helyére a hagymacsíkokat rakom, majd ezt is jól megpirítom. Közben vízforralóba vizet forralok, és a brokkolit leöntöm, és letakarom, így gyakorlatilag ehetővé puhul. Ha a hagyma is megpirult, akkor ezt is kiveszem. Közben vizet forralok a tésztának, és készre főzöm, de a főzőlevet nem öntöm le, hiszen még szükségem lesz rá. A serpenyőben, összepirítom a zöldborsót, répát, paprikát, paradicsomot, és kevés paradicsomlevet öntök bele, ezzel forgatom össze magas lánggal, és hozzáadom a fűszereket: szárított medvehagyma, friss petrezselyem, bazsalikom, vegeta, bors, egy leveskocka (zöldség, vagy csirkehúsleves), kevés darált chili. Visszahelyezem a húst, és nagyon kevés vízzel felöntöm. Addig főzöm, amíg a paprika, répa még egy picit ropog, a hús pedig készre fől, a legvégén pedig hozzákeverem a brokkolit. Az egészet kiteszem egy edénybe, de úgy, hogy szűrő segítségével kinyerem a maradék levet, amit visszaöntök a serpenyőbe, hozzámerek a tészta főzőlevéből, kevés szójaszószt adok hozzá majd elkezdem magas tüzön besűríteni. Adhatunk hozzá egy kis vajat is, hogy krémesebb legyen. Dönthetünk úgy, hogy az egészet összekeverjük a zöldséges hússal, tésztával, de tálalásnál is leönthetjük ezzel a szósszal. Én az egészet rögtön összeöntöttem, jól összeforgattam, így egy igazán szaftos, színes, ízletes ételt kaptam.
Így leírva soknak tűnik a főzés, de ha jól előkészülünk, akkor fél óra alatt kész is lesz az ebédünk!
Én penne tésztával tálaltam, Grana padano olasz sajttal
Jó étvágyat hozzá!
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: