Lássuk, hogy a teljesség igénye nélkül melyik hazánkban fellelhető halból mit készíthetünk!
Keszeg-, törpeharcsa- és kárászfélék Általában egyben sütve készítjük el, sütés előtt paprikás lisztben megforgatva, de a halászlé alaplevének készítéséhez is felhasználható.
Angolna (kígyóhal) Bőrét a fej alatt körbevágjuk és a halhúsról lehúzzuk, lefejtjük az előkészítés során. Roston sütve, bundázva, párolva készíthetjük el.
Harcsa (lesőharcsa) Legnagyobb testű halunk, húsa zsíros. Filézve, szeletben, a kisebb példányokat egészben használjuk fel. Készíthetjük roston, bundázva, párolva
Süllő, fogas (1 kg súly alatt süllő, 1 kg fölött fogas) Enyhén szálkás, egészben (süllő) és szeletben (fogas) használható fel. A fogas vagy süllő az egyik legfinomabb húsú hazai halunk – vagy nagyon egyszerű, vagy nagyon ízletes ételt szabad készíteni belőle!
Kecsege Húsa sárgás színű, ízletes, szálkamentes. A kecsegét egészben pár másodpercig forró vízbe mártjuk, utána az oldalán és a hátán, hasaalján levő fűrészfogakra emlékeztető “vértet”
Csuka Nagyon szálkás hal, az irdalásról ne feledkezzünk meg – akár egészben, akár szeletben készítjük el.
Pisztráng Az ínyencek kedvenc hala, kissé szálkás, kevésbé zsíros. Általában egészben készítjük el sütve vagy párolva.
Ponty A legkedveltebb hazai halfajta – sütve, főzve, párolva, bundázva készíthetjük el. Két fajtája ismert: a pikkelyes és a tükörponty, az utóbbi zsírosabb.
Márna Húsa és felhasználása a pontyéhoz hasonló, de sokkal szálkásabb. A márna belsősége (ikrája) nem fogyasztható, mert mérgező!
Amur Amur, busa Felhasználásuk megegyezik a ponty fent ismertetett felhasználásával.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: