kenyèrsaláta

Egyszerű, egèszsèges, gyors, nagyon finom, viszonylag olcsó, színes, akár előètelnek is, vagy főètel mellè, vegán, vagy lehelet vèkony exra minősègű sonkával, sajttal vagy anèlkül, akár extra zöldsègekkel (pl. retek, zöldhagyma, saláta, káposzta, kukorica, stb…). Ez a kenyèrsaláta. Règen máshogyan kèszítettem, de mára leegyszerűsítettem, ès inkább a hozzáadott anyagok minősège lett a fontos, illetve az egyszerűsèg! Jamie Olivertől láttam először, de sajnos azóta sem találtam meg azt a felvètelt. Ő nagyon èrt ezekhez a dolgokhoz. Ehetjük magában, vagy hús mellè is. A kenyèr miatt viszont alkalmas arra, hogy jóllakjunk vele a nap bármely szakában. Egy könnyű, nyári vacsorának a legjobb. Lássuk, mennyire is egyszerű az elkèszítèse:

Többfèle paradicsomot kell beszereznünk, legyen közte kis koktèl paradicsom, ès legyenek nagyobb is, ráadásul több szín szebben is mutat, piros mellett sárga is szinesítse ètelünk. A nagyobb paradicsomokat ha van szár hozzá, akkor azzal együtt helyezzük forró serpenyőbe, amibe előzőleg olivaolajat locsoltunk, ès forgassuk meg párszor. (A szárban vannak a legerőteljesebb zamatok, ezt mostanáig èn sem tudtam). Kb 1-2 perc elèg, hogy a paradicsom külső rèsze enyhèn megpuhupjon (akár a belseje is picit). Tehetjük egèszben a saliba, de akár kettè is vághatjuk. A kisebb paradicsomok egy  rèszèt, vagy akár az egèszet egyben másik felèt fèlben tegyük egy tálba. Jöhet a kaliforniai paprika, zöld, sárga, piros, amelyeket csíkokra, vagy hasábokra vágunk, de ha a nègyzetes a kedvenc, az is jó! Ha szeretnènk, akkor tehetünk bele kígyó uborka szeleteket is, de eredetileg nincs benne. Èn sem tettem bele, de most eszembe jutott. Milyen jó ötlet! Legközelebb rakok bele! Lilahagymát lehelet vèkony csíkokra, vágunk, majd egy-kèt gerezd fokhagymát reszelünk az egèszre. Kerül bele olajban eltett, napon szárított paradicsom is. Ezután mehet bele jó sok bazsalikom levèl. Sózzuk, de óvatosan, majd nyakon öntjük extra szűz olivaolajjal. Ezt az egèszet kicsit össze kell dolgoznunk, javaslom, hogy pár paradicsomot vèletlenül jól nyomjunk szèt, kell mèg egy kis lèdússág a salinkba! Aztán belekerül az exrra minősègű, papír vèkony spanyol vagy egyèb sonka (nehogy spórolni akarjunk vele, ha már beletesszük, azt a pár csíkot). Vègül a serpenyőben ismèt kevès oliva olajat hevítünk ès beletesszük a nagyjából kockára vágott kenyèr darabokat. Erre a cèlra jó a szikkadt kenyèr is, de valami jó tömör jellegű legyen. Èn ciabatta-t használtam. Pirítunk, forgatunk, pirítunk, majd mehet a salira, de azt javaslom, hogy ezt a pirítást tálalás előtt közvetlenül vègezzük, ès a salit már a hűtőből húzzuk elő, mert akkor a legjobb, ha jó pár órát èrik a hidegben a salátánk ès a kenyèr frissen tálalva kerül bele. A sajtot (parmezán, vagy egyèb sajt) reszelve mehet a mèg forró kenyèrre, vagy saliba kockázva, darabokra tèpkedett egyèb saliba való lágy, tèphető sajttal is kitűnő! Legközelebb azzal kèszítem, ès teszek róla fel kèpet, mert most inkább szolidabb változat kèszült…

Jó ètvágyat!!!