Bakonyi szeletet szerettem volna készíteni, de sajnos nem volt otthon más, csak darált sertéshús. Így jött az ötlet, hogy akkor Bakonyi gombócot főzök, hozzá pedig rusztikus nokedlit, és természetesen tejföllel behabarom.
Hozzávalók:
darált hús ( 1 kg), kenyérbél, gomba, répa, zöld erőspaprika,mustár, hagyma, fokhagyma, tejföl, tej, szójaszósz, paradicsom szósz, liszt, só, bors, szerecsen dió, majoranna, olaj, vaj
A nokedlihez: liszt, tojás, só, víz
A hagymát lepirítottam, majd bele tettem a fokhagymát, és amikor üvegesre pirult levettem a tűzről, és kettéosztottam. A kockára vágott sárgarépát közben kevés vízben elő főztem. Kenyér belsejét tejbe áztattam, majd kinyomkodtam, hozzáadtam a darált húshoz, ahogyan a lepirított hagymákból is az egyik adagot. 2 db tojást ütöttem hozzá, és közben beledobtam az előfőzött répát, és adtam hozzá 3 evőkanál paradicsom szószt, egy evőkanál mustárt, szerecsen diót reszeltem bele, sóztam, borsoztam, majorannával ízesítettem és mivel picit még híg volt, szórtam bele egy kis zsemlemorzsát. Ebből gombócokat gyúrtam és olajon jól odapirítottam nekik, de azután hamar le is szedtem. A gombát negyedekbe vágtam, majd kevés olajon teljesen barnára pirítottam. A maradék olajhoz kevés vajat dobtam, majd ismét beleszórtam a maradék hagymát amit előzőleg lepirítottam, valamint apróra vágott zöld erőspaprikát. Hozzáadtam egy kevés paradicsom szószt, szójaszószt, majd ízesítettem, fűszereztem és felöntöttem vízzel. Ezután a gombócokat is beletettem a lábosba, és fedő alatt kezdtem főzni. A végén tejfölös habarást készítettem, behabartam, és beleöntöttem a lepirított gombákat. A főzés alatt nagy méretű nokedlikat készítettem és azzal tálaltam ( nem használok szaggatót)
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: